レシピ本の自分流手直しmemo
バゲット
フランスパン専用粉を使用しているのだけれど、レシピ通りの水だとかなりべたついてしまう。
HBピザコースの捏ね10分の途中で生地チェックして、様子を見ながら粉少々を加えた方がいいかも。
焼き上げ時間を25分→20分にすると、ソフトフランス風。

レシピ本■手作りパンの本―おいしいパン屋さんの味を手作りで
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