レシピ本の自分流手直しmemo
cuocaもちもちパン用強力粉
「cuocaもちもちパン用強力粉」
cuocaと江別製粉が共同開発したオリジナルブレンドパン用強力粉で、米粉を添加して、もっちりとした食感の楽しめる強力粉。

普通国産小麦粉を使用する時は、レシピより水分を約10cc減らしているけれど、この粉はレシピ通りの分量がいいみたい。
発酵に少し時間が多めにかかる感じ。
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